株式会社なか卯は、2019年4月22日より「冷やし坦々キムチうどん」と「冷やし坦々キムチうどん」の販売を始めました。
「冷やし坦々うどん」は、二度練りしたこだわりの胡麻に特製ラー油を効かせたオリジナルの「坦々胡麻だれ」に味付けしたピリ辛のひき肉と青ネギをのせています。
胡麻はマイクロ焙煎で均一に加熱することによって胡麻の甘みを引き出し、胡麻を二度練りすることで、きめが細かく、なめらかなペーストになり、香りとコクを出しています。
「冷やし坦々キムチうどん」は、国産の白菜を、唐辛子、生姜、ニンニク、すりおろしりんご、梅酢を加えて漬け込んだキムチがのっています。キムチのシャキシャキ感とピリ辛の坦々スープは相性抜群です。
価格 「冷やし坦々うどん」小 290円(税込)～
「冷やし坦々キムチうどん」小 340円(税込)～
via: nakau